面粉,酵母粉,泡打粉,糖,溫水
綜合評分 8.8
白白胖胖的饅頭
綜合評分 8.8
第一次做饅頭，沒想到這麼成功，蒸的時候看著它們在鍋里慢慢變大，簡直太驚喜了！ 方子超級簡單，饅頭特別軟！
用料
做法
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上述材料放一起和面，揉成光滑的面團。（我用的是面包機的和面功能，15分鐘搞定）
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放到烤箱發酵15分鐘，比之前的面團大一些。
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手工揉面，排出氣泡，面團切成小劑子，搓圓。
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蒸鍋燒水，燒成溫水，關火，把面團放蒸鍋蓋上鍋蓋二次發酵。
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面團又大一些，開火蒸15分鐘，關火燜5分鐘。
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又蒸一鍋。饅頭越來越大，太擠了。
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裝盤，成功.
小貼士
和面的溫水大約30-40度的水。 加白糖和面可以促進酵母的發酵。 按我這個方子，15分鐘發酵足夠了。
所在的分類
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