雞蛋,豬肉/牛肉,洋蔥,菠菜,面粉,西紅柿,番茄醬,黑胡椒,大蒜,鹽,料酒/紅酒,胡蘿卜
綜合評分 8.2
義大利醬 菠菜汁面
綜合評分 8.2
閑暇之際做一道這樣的面條，看著賞心悅目！因為加了雞蛋，面會特別勁道，喜歡吃黑胡椒的可以稍微多加一點，根據個人口味還可以放一根芹菜梗！味道一點不遜色西餐廳
用料
做法
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新鮮菠菜洗淨，榨汁備用
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二兩的碗，一碗半的面
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把菠菜汁倒入面粉里，攪勻，記著面要盡量和硬一點
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和好的面，放倒盆里蓋上保鮮膜，醒15分鐘左右！
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醒面的時候剁肉陷，剁好後用紅酒/料酒腌制一會兒，洋蔥切小丁，蒜拍碎剁成蒜末。
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整個西紅柿用開水過一下去皮！切塊
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下面開始 面條拉，把醒好的面在充分揉一下，面板上倒些面，防止粘手！把面先 成面皮！
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把面皮上多放些干面，卷起，然後切成均勻的細條
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下面做肉醬鹵，1、涼鍋入油，2、油熱後下入蒜末和洋蔥丁炒軟，下西紅柿，把西紅柿炒軟，用鏟子壓碎。3、倒入肉末，炒至肉末斷生，變色。4放入番茄醬，（切記不要放水）可以放些煮面條的湯，不放也可。待湯汁粘稠時加鹽和黑胡椒，就可以起鍋了！
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完成
小貼士
很久之前做的，圖沒照全，關鍵是和面和肉醬鹵！面一定要硬，；做鹵出鍋前嘗試一下味道，可以根據自己的口味把料加量或減量。
所在的分類
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