桃山皮,月餅餡料,羊毛刷（刷水用）,10頭50g月餅桶,10頭50g月餅花片,烤盤,烤箱
綜合評分 9.3
桃山皮月餅
綜合評分 8.5
第一次听說桃山皮就被它獨特的名字所吸引，上網搜了一下才知桃山皮采用白芸豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料秘制調配而成，口感以細膩而聞名于世。怕自己炒不好餡就買了現成的想看看到底好不好吃，結果是真的是挺好吃的，月餅的改良版，別有一番風味，特別受小朋友的喜歡，還是值得一試的。這次做了檸檬芝士餡、紅酒蔓越梅餡和板栗餡，三種味道都不錯。
用料
做法
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將三種桃山皮按20克各分成5份，三種餡料分別按30克大小分成5份
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取一份餅皮在手掌部位拍扁，中間稍薄放上一種餡料，用推捏的手法向上慢慢合攏。
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收口後放模具里按壓成型，入烤箱前餅表面均勻噴些水，烤箱160度預熱烤15分鐘出爐，放烤網上晾涼裝袋儲存
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小貼士
桃山皮在整個操作中不需要防粘處理，一點都不沾。 因為皮和餡都是熟的，所以不需要烤很長時間，見表皮發白就烤好了。
所在的分類
相關食譜
桃山皮,月餅餡料,羊毛刷（刷水用）,10頭50g月餅桶,10頭50g月餅花片,烤盤,烤箱
綜合評分 7.0
北海道牛奶桃山皮,咖啡桃山皮,抹茶粉,南瓜凍干粉,紫薯凍干粉,綠豆沙、巧克力核桃、奶黃芝士、榴蓮餡,藍莓
綜合評分 8.7
北海道牛奶桃山皮,咖啡桃山皮,抹茶粉,南瓜凍乾粉,紫薯凍乾粉,綠豆沙、巧克力核桃、奶黃芝士、榴蓮餡,藍莓
綜合評分 8.5
桃山皮（抹茶）,桃山皮（玫瑰）,桃山皮（牛奶）,奶黃餡,蔓越莓,椰蓉,水
綜合評分 8.9
桃山皮：,白芸豆,中筋麪粉,細砂糖,無鹽黃油,抹茶粉（可選）,紫薯粉（可選）,內餡：,板栗（去皮）,細砂糖,無鹽黃油,葡萄乾（可選）,清水
綜合評分 7.6
白芸豆泥,中筋或高筋麪粉,黃油,純淨水
綜合評分 8.6
各式桃山皮,各式餡料,63克月餅模
綜合評分 7.4
低筋麪粉,糖粉,小鮮肉,薑末,蔥末,料酒,老抽,鹽,豬油,水,黑胡椒/其他調味料,黑/白芝麻
綜合評分 7.7
桃山皮,白糖,芋頭,澱粉,油,抹茶少許，紅曲粉一點點,餡自己做也，買也可以，就按照自己做
綜合評分 9.3