鱷魚肉,姜,蒜,蔥,花椒,八角,陳皮,豆瓣,干辣椒,啤酒,白糖冰糖
綜合評分 7.8
啤酒紅燒鱷魚肉
綜合評分 7.8
好小的時候吃過鱷魚肉。一直對它鮮美的味道難以忘懷，于是上周買了兩斤來吃 中國明代大醫藥學家李時珍在他的名著《本草綱目》中對鱷魚早有記載︰“南人珍其肉，以為嫁娶之敬”，“肉至補益，主治少呼吸，足不立地，濕氣邪氣，諸它腹內，癥痞惡瘡。”可見古人對鱷魚在治哮喘、咳嗽、風濕、身體虛損、心腹諸病及惡瘡腫瘤等方面的功效，已有較全面的了解。 現代醫學研究證明，鱷魚全身都是寶，鱷魚肉、骨、甲及內髒含有豐富的優良蛋白質和人體必需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維他命及各種微量元素。鱷魚肉不但味美，而且能補氣血、壯筋骨、治哮喘，對慢性咳嗽、消渴病（糖尿病）也有顯著療效。
用料
做法
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鱷魚肉用水和足量姜片，料酒焯至少20分鐘以上
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姜蒜粒辣椒八角花椒油爆香
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下鱷魚肉同炒
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下豆瓣，白糖，冰糖炒勻炒香
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倒入啤酒一罐，醋少許
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小火收到汁水較少
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下蔥花起鍋
小貼士
1.鱷魚肉腥。焯水時間一定焯夠姜片料酒放足 2.四川口味紅燒。豆瓣不能過多不能過少三筷子足以否則咸 糖要足量才有甜辣味 3.不要加水火不要大
所在的分類
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