低筋面粉,無鹽黃油,細砂糖,鹽,檸檬皮屑,茶葉碎,全蛋液
綜合評分 7.8
檸檬茶餅干
綜合評分 7.8
在下廚房建立的第二個菜譜∼ 有沒有說過我是檸檬控捏？連去吃cupcake都要點檸檬百香果的，能把水溶c100當水喝。可是吃了這麼多檸檬都沒有變白，也算生物學一大奇跡了吧＝ ＝ 夏天做烘焙就喜歡兩樣東西︰檸檬、薄荷，後者還沒長出葉子，不忍心下手摧殘了。 原本只是打算單純地用掉上回從日本帶回來的茶包，晚上做餅干的時候突發奇想切了檸檬皮屑進去，結果意外地烤出了近來最滿意的一款餅干！ 烤制的過程中，起初是茶香撲鼻，接著檸檬的清新出現，最後是黃油的香甜。 酥脆的口感，酸甜的口味，舌尖還有淡淡的清茶的味道∼ p.s. 關于口感請仔細看一下小貼士∼
用料
做法
-
半個檸檬擦出檸檬皮屑（我是直接掛下黃色外皮切碎的），與砂糖混合，用手揉搓使糖吸收檸檬香氣，靜置一會兒
-
黃油室溫軟化，加入步驟一中靜置後的糖，加入鹽，攪拌均勻（不需要打發）
-
加入全蛋液，攪拌至完全混合，無水油分離
-
-
篩入面粉，加入茶葉碎，用橡皮刮刀拌勻成面團，整形成直徑3cm的圓柱體放入冰箱冷凍半小時
-
取出切成0.6cm的薄片，預熱烤箱，165度中層烤8分鐘後關掉下火，再烤2分鐘
小貼士
1、這款餅干是偏硬的松脆口味，如果想要酥松一些的有三種方法︰增加黃油的用量；稍稍打發黃油；把砂糖換成糖粉，可以自行嘗試一下 2、對于口味清淡的親們來說30g糖可能略甜，不過我覺得被酸味和茶香沖淡了還好； 3、本來想把清茶磨碎了做的，後來偷懶，就用了伊藤園的玄米抹茶，兩個茶包大概是4.6g這樣，味道還蠻奇妙的 4、我們家的烤箱跟我一樣是個爆脾氣，烤東西永遠都超級快！千萬跟著自己的烤箱調整啊。
所在的分類
相關食譜
低粉,椰蓉,甜菜糖或黃蔗糖,鹽,檸檬皮屑,玉米油或其他無味植物油,檸檬汁,清水
綜合評分 7.9
無味植物油,檸檬泡的蜂蜜,糖粉,鹽,低粉,奶粉
綜合評分 7.3
75克黃油（軟化）,檸檬汁15mL,低筋面粉100克
綜合評分 8.7
低筋面粉,椰蓉,黃蔗糖（砂糖、糖粉皆可）,檸檬皮屑,泡打粉,鹽,菜籽油（任意無味植物油）,檸檬汁,水
綜合評分 8.7
低粉,黃油,糖粉,蛋液,紅茶碎沫,抹茶粉(可有可無)
綜合評分 9.5
黃油,低筋面粉,小小的雞蛋,利頓紅茶包,奶粉,黑巧克力,白砂糖
綜合評分 8.5
黃油,低筋面粉,白砂糖,蛋黃,抹茶粉5克（1湯匙）
綜合評分 9.0
普通面粉（也可以是低筋粉）,玉米澱粉,黃油,白砂糖,雞蛋液,鹽,香草精,茉莉綠茶末
綜合評分 8.2
低筋面粉,黃油,細砂糖,全蛋液,抹茶粉,蜜豆
綜合評分 9.2