高粉,酵母,食鹽,砂糖,改良劑,雞蛋,水,黃油,奶粉,火腿,香蔥,雞蛋,沙拉醬,肉鬆,白芝麻
綜合評分 7.2
香蔥肉鬆卷麪包（麪包機版）
綜合評分 7.6
甜麪包吃膩了，做點鹹麪包吃吃。不得不說，小蔥烤出來實在是太香了，晚上吃過飯又忍不住吃了一片。
用料
做法
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麪粉，雞蛋，奶粉，水，4g左右鹽放進麪包機，選擇和麪，開始和麪團
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小蔥切碎，撒入2g左右鹽，加入辣油，大豆油，生抽，肉鬆，攪拌均勻。我沒有辣椒油了，就用的老乾媽裡的油。
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麪糰和好後，選擇麪包機發酵功能，時間1小時，開始第一次發酵。
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發酵完成後，把麪糰拿出來，放砧板上擀成大約15*30的餅，把拌好的肉鬆餡料平鋪在麪餅上，捲起來，最後捏一捏封好口。
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卷好的麪糰再丟進麪包機進行2次發酵，時間大約也是一個小時左右。我先發酵了30分鐘，感覺脹得不夠大，所以又加了30分鐘。1個小時發酵完，這時候大概麪糰變成原來的2倍大了。
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選擇麪包機的烘烤功能，時間40分鐘，烤色是淺烤色。喜歡更深烤色的可以延長烘烤時間，選擇更深烤色。我比較喜歡軟一點的，就烤了這麼久。
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烘烤完成的就是這樣。我的感覺可能卷的不緊，切薄片容易散開，只能切大的厚片，如封面所示。 哈哈，後發酵時候因為麪包機中間的轉軸，長大之後中間有道痕，烤出來特別像屁股。
小貼士
所在的分類
相關食譜
高粉,低粉,肉鬆,香蔥,酵母,細砂糖,鹽,奶粉,蛋液,水,黃油,沙拉醬,熟白芝麻
綜合評分 9.2
高筋麪粉（中種）,牛奶（中種）,淡奶油（中種）,糖（中種）,蛋清（中種）,酵母（中種）,黃油（中種）,主麪糰,奶粉,全蛋液,糖,鹽,酵母,黃油,餡料,肉鬆,香蔥,甜沙拉醬
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蛋黃6個,蛋白5個,黃油,低粉,牛奶,鹽,糖,檸檬汁,小蔥,肉鬆,沙拉醬
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麪包粉（中裕）,低粉,糖,鹽,酵母,全蛋液,水,黃油,甜老面,全蛋液、香蔥和培根,沙拉醬,肉鬆
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綜合評分 8.4
低粉,肉鬆,幹蔥,蛋黃,蛋白,白砂糖,濃縮檸檬汁,鹽,沙拉醬
綜合評分 9.0