排骨,生粉,料酒,生抽,老抽,辣椒,蒜頭,豆鼓,糖
綜合評分 7.5
首先把排骨切好,洗乾淨瀝乾水備用。然後把豆鼓、蒜頭、辣椒切好備用。
加入一小勺生粉,勺子和咖啡勺差不多大小。然後攪拌均勻
步驟2後加入適量料酒,大概一小勺這樣子,主要是去除排骨的味道,然後攪拌均勻。
然後依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋過排骨就好,老抽如圖,一點就好,主要是上色。糖的分量也如圖
然後加入辣椒,這款辣椒醬和現剁的辣椒很像,而且有點辣味,很好吃!沒有的就用指天椒代替即可,一樣的好吃!
把切好的豆鼓和蒜頭加入攪拌均勻即可。
攪拌好了,可以蒸了。我是放電飯煲一起蒸的,大概15分鐘左右。如果用鍋蒸,水開之後放下鍋蒸,大概8-10分鐘左右!具體看量。
出鍋了!香噴噴,絕對可以幹掉兩碗飯,趕快來試試吧!簡單又方便,適合上班一族和懶人一族。
為什麼用量都是適量呢?因為每個人的口味不一樣,廣東人口味偏清淡,一般用料少,如果味重的要適量加多一點點用料,就一點點就好了哦!不吃辣的就省略那一步。生粉和糖最好不要省略,生粉是可以讓排骨更嫩,糖是調味的,讓排骨味道更鮮味。