奶油乳酪,嫩豆腐,牛奶,細砂糖,檸檬汁,吉利丁片,白葡萄酒
綜合評分 8.1
豆腐冷藏式乳酪蛋糕
綜合評分 8.1
方子來自《四季乳酪蛋糕輕鬆做》 「嘗一口看看……知道這是什麼嗎？覺得如何？這是摻有豆腐、既健康又冰涼的冷藏式乳酪蛋糕，其清爽又高雅的口感，具有無限的吸引力。」——P48 帶一點點甜豆花味道的生乳酪蛋糕，適合春天的甜點，請來試試看吧~ 以下材料分量可做15cm正方形活底模具一份，或相同底面積的模具一份
用料
做法
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8g吉利丁片用3大匙白葡萄酒泡漲備用，模具底部鋪好油紙（如果使用的不是不沾模具，請把模具的四邊也墊好油紙）備用
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150g奶油乳酪切成小塊兒放入攪拌碗中，覆蓋保鮮膜送入微波爐高火加熱25秒左右取出，用蛋抽慢慢攪拌成柔滑狀
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依次加入60g細砂糖、2小匙檸檬汁攪拌均勻後，加入150g嫩豆腐攪拌均勻，直至順滑，完全無顆粒的狀態
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180ml牛奶倒入耐熱容器中，送入微波爐加熱至即將沸騰的狀態後取出，加入泡漲的吉利丁片，不斷攪拌，使其完全溶解在熱牛奶中
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把牛奶吉利丁溶液倒入乳酪糊中用蛋抽攪拌均勻，再用濾網過篩一次後倒入模具中，送入冰箱冷藏3小時以上即可
小貼士
1.用微波爐加熱奶油乳酪時請務必覆蓋保鮮膜，以防止奶油乳酪表面變幹 2.菜譜中使用的是嫩豆腐（絹豆腐、內酯豆腐），請不要使用其他豆腐 ………………………………………………………………………… 菜譜圖中這個布丁形狀是因為使用了日式瓷碗作為模具，如果沒有其他模具，選擇大號瓷碗也可以，不沾效果一流！
所在的分類
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奶油乳酪,原味酸奶70G 淡奶油60G,蛋白,糖粉,巧克力豆（或巧克力切碎）,薄荷利口酒,檸檬汁,奧利奧餅乾 去奶油心,無鹽黃油,黑巧克力,淡奶油,無鹽黃油
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雞蛋,Philadelphia,牛奶,面粉,黃油,糖
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奶油奶酪,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,百利甜酒,牛奶,奧利奧餅干碎,香草精,檸檬汁
綜合評分 8.0
奶油奶酪,脫水酸奶,黃油（蛋糕用）,細砂糖,蛋黃,淡奶油,玉米澱粉,檸檬汁,消化餅干,黃油（餅干用）,藍莓（藍莓醬用）,白砂糖（藍莓醬用）,檸檬汁（藍莓醬用）,藍莓（蛋糕用）
綜合評分 8.1