做法

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  雞蛋將蛋白蛋清放入無水無油的器皿中。 蛋清的容器要大一些，等下需打發會膨脹。

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  準備好各項材料。 麪粉普通麪粉就可以，上面不要標明高筋或餃子粉等，如果你有低筋粉更好哈。 沒有咱就普通的照樣做的槓槓的。

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  從準備好的糖中加一點到蛋黃裡打散。

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  剩餘的白糖放到蛋清裡打發。

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  打到像奶油一樣，劃一下有劃痕不消失。

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  把擱置的蛋黃放進去，麪粉過篩子都倒進去，劃切方式攪拌均勻。 如果有檸檬的話擠幾滴檸檬汁，主要防止有蛋腥味兒的。

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  就這樣啦，打發的不好容易在這個步驟消泡泡哦

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  放到容器裡，加一點葡萄乾，加不加也隨意啦哈。 蓋上保鮮膜，防止蒸汽水掉進去不好看。 水燒開，大火蒸30分鐘，擱置5分鐘再掀蓋子。

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  看到膨脹的小氣泡了嗎，成功嘍。 倒扣一會兒自動脫模的。