做法

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  可可戚風蛋糕,1個，做法戳︰http://www.xiachufang.com/recipe/101815807/

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  【巧克力奶油】︰淡奶油加熱到沸騰，加入細砂糖和切碎的巧克力，靜置5分鐘

• 攪拌到巧克力融化，巧克力奶油變得順滑即可，密封好，放入冰箱冷藏過夜

• 把戚風蛋糕切分成3層

• 第二天取出，用電動打蛋器中速 9成打發巧克力淡奶油（出現紋路後改用低速，以免打發過度讓奶油變粗糙）

• 將巧克力奶油裝入裱花袋，以旋渦狀擠在第一層蛋糕胚上，用奶油抹刀涂抹平整

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  放上第二層、第三層蛋糕胚，用一樣的方法涂抹奶油

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  涂抹好的表面較粗糙的話，可以加熱抹刀（用熱水浸泡加熱抹刀，使用前要擦干水；金屬抹刀可以用噴槍加熱），將表面的奶油抹平整（金屬抹刀一時沒找到，找了把主廚刀也很好用），完成抹面後，放冰箱冷藏備用。

• 【巧克力甘納許淋面】︰淡奶油加熱到沸騰，倒入切碎的巧克力里，靜置2分鐘

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  攪拌到順滑，稍冷卻，讓巧克力甘納許達到合適的稠度

• 用裱花袋在蛋糕周圍擠出低落的狀態

• 將剩余巧克力甘納許，淋在蛋糕表面（淋面用的巧克力甘納許 需要比周圍滴落用的稍稀一些，如果開始凝固變稠，可以微波5-10秒來融化）