蛋黃,砂糖,牛奶,奶油(脂肪含量30%以上),馬斯卡邦尼奶酪,咖啡,百利甜,提拉米蘇用手指餅干
綜合評分 9.0
先把雞蛋蛋清分離,在蛋黃里加入糖攪拌,再加入馬斯卡彭攪拌到順滑無顆粒
在蛋清里加入一點點的鹽,用打蛋器發到溫性發泡,判斷方法放到頭頂不會掉下來或者可以出現小尖勾即可
把打發的蛋清先弄一些到馬斯卡彭糊里攪拌,然後再把全部倒進去上下翻拌
手指餅干放到咖啡酒里快速浸下擺在下面,然後倒一半糊,再鋪一層手指餅干,剩下再倒進去,我用的是六寸的蛋糕模。放冰箱冷藏五個小時以上!
拿出來之前先放冰凍半個小時,比較好切,用電吹風脫模!