好料理

德普烘焙食譜—酸奶提子面包

綜合評分 8.3
濃縮的營養，膨脹的美味。 純正濃郁的奶香，香濃醇厚的口感  咬一口暖暖軟軟的面包，面粉與舌尖的撞擊；濃厚的奶香味在口腔里回旋。這就是這款酸奶提子面包，讓人回味無窮。 歡迎關注微博︰德普烘焙實驗室 微信公眾號︰德普美食廚房 更多精彩內容等你。

用料

做法

  • 德普烘焙食譜—酸奶提子面包的做法 步骤1

    1、提子干用溫水泡軟，加入蘭姆酒浸泡30分鐘備用；

  • 德普烘焙食譜—酸奶提子面包的做法 步骤2

    2、將高筋面粉、細糖、酵母、奶粉倒置一起攪拌均勻；

  • 德普烘焙食譜—酸奶提子面包的做法 步骤3

    3、加入酸奶、煉乳和牛奶，攪拌至面筋擴展階段；

  • 德普烘焙食譜—酸奶提子面包的做法 步骤4

    4、黃油提前軟化，同鹽一起加入，繼續攪拌；

  • 德普烘焙食譜—酸奶提子面包的做法 步骤5

    5、攪拌至能拉出薄膜，放入提子干；攪拌均勻即可；

  • 德普烘焙食譜—酸奶提子面包的做法 步骤6

    6、取出面團，靜置30min；

  • 德普烘焙食譜—酸奶提子面包的做法 步骤7

    7、分割為合適的大小，揉圓排氣松弛15min

  • 德普烘焙食譜—酸奶提子面包的做法 步骤8

    8、最後整形至烤盤中，放入溫度潮濕的地方發酵60min；烤制前在面團表面曬薄薄的一層面粉，用刀子劃米字；

  • 德普烘焙食譜—酸奶提子面包的做法 步骤9

    9、放入預熱好的德普烤箱，選擇快熱模式烤制185度，烤制18min左右；

  • 德普烘焙食譜—酸奶提子面包的做法 步骤10

    切片

小貼士

面筋最後的強度，能拉出粗糙的薄膜即可； 面包中的干果也可以添加自己喜歡干果進去；

所在的分類

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