做法

• 全程用具一定要干淨干燥無水無油。蛋清蛋白分離，可先將蛋白盆套上保鮮袋放置冰箱備用。

• 酸奶倒入蛋黃盆中，攪拌均勻。

• 低筋面粉過篩倒入蛋黃盆中，攪拌均勻成濃稠蛋黃糊。（只要翻拌拌勻，不能上勁）

• 拿出蛋白，滴入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖。打發至提起打蛋器上有小尖尖不倒，或者是把盆倒過來不流動即可。

• 蛋白取三分之一加入蛋黃糊中，由上往下翻拌均勻。均勻後倒入蛋白中翻拌均勻。倒入模具7分滿。模具朝上15cm-20cm高度自由落下，震出氣泡。

• 已經預熱好的烤箱150度50分鐘。（烤箱不同溫度有差異）考好後立即模具朝上15cm-20cm高度自由落下摔模，倒扣曬涼。涼之後脫模開吃。