面粉,油,鹽,十三香,蔥花
綜合評分 9.3
蔥油餅
綜合評分 7.4
手指食物、不愛主食、各種餅類、18m+
用料
做法
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面粉倒入開水
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再倒入冷水攪拌成粘稠的一團。蓋上保鮮膜醒30分鐘
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準備好油和蔥
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靜置完的面團加少許干粉後揉光滑
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切割成小劑子
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長，在面皮中心倒油，均勻地蹭到兩邊的面片上。或者用刷子刷開
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撒上蔥碎
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從下往上卷成長條，再從一頭卷至另一頭
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卷成盤旋狀
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薄成面餅
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電餅鏜刷油，放入面餅
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蓋上鍋蓋，中間翻一次面至兩面金黃
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小貼士
1、制作燙面的比例是面粉︰開水︰冷水＝100︰35︰35，這樣做出來的餅更軟和。 2、在面皮上刷油是為了形成分層酥脆的效果，這一步不可省略。 3、面團里面可以加一些調料。 4、沒有電餅鏜也可以用不粘鍋。
所在的分類
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