做法

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  面粉適量加水（冬天溫水）和成光滑的軟面團。

• 牛肉用絞肉機絞碎或剁碎。忘拍圖了。

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  蔥姜洗淨切碎末。胡蘿卜洗淨　絲，用刀切碎末或用廚房剪刀剪碎。切大蔥的時候，先用刀把大蔥拍幾下，會很好切成末的哦。

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  把肉碎、蔥姜末、胡蘿卜碎加在一起，倒少許芝麻油拌勻，加適量鹽、白胡椒粉順一個方向攪拌均勻，加水順一個方向攪拌均勻，水要慢慢的加，大概一碗餡加進小半碗水，順一個方向攪拌上勁。

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  取出面團，揉一揉，分成小劑子，　成餃子皮開始包。

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  面團　到剩3分之一或4分之一的時候，鍋里加水，開火。把面　皮包完，誰也差不多開了，水開下餃子煮，餃子放在鍋里，用勺背貼住鍋底輕輕地推活動餃子，水開，加一湯勺水進去，推動餃子，水開再加一勺水進去，水開三次，水餃就熟了。