生咸蛋黃,新鮮茄子,青紅辣椒
綜合評分 9.6
咸蛋黃茄子
綜合評分 9.6
湖南名菜，以前經常在餐館吃到，但是想想還是覺得不衛生，于是自己研究自己做。
用料
做法
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準備咸蛋黃，我是用的生咸鴨蛋敲出來的蛋黃。
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咸蛋黃蒸熟出油，有烤箱烤是最方便的哦
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打碎蛋黃
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準備辣椒大蒜，切成沫
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準備茄子，切成條，用鹽把茄子腌一下，這個可以避免炒出來的茄子不發黑。
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準備齊全！！！
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茄子先炒一下，炒軟即可
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盛好備用
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再把蛋黃和辣椒一起炒
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最後放入茄子，放點調料就可以起鍋了！
小貼士
咸蛋黃沒什麼咸味，炒的時候需要加鹽哦
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