做法

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  打一個雞蛋，用攪拌機多打一會兒，造成打發的效果。加入稱量好的牛奶，攪拌均勻。

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  加入香蕉，攪拌成糊狀。

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  面粉過篩，加入香蕉蛋奶糊中，Z字型攪拌均勻，避免面粉起筋。

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  如果喜歡咖啡味道的話，可以在面糊中加入速溶咖啡粉。這里兩種面糊都有準備，同時做原味香蕉松餅和咖啡香蕉松餅。

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  不粘鍋，無需放油，倒入一大勺面糊，小火慢煎。

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  面糊受熱後會起泡泡，待大泡泡滅掉時，即可翻面。

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  翻面後，繼續小火，約20秒即可。

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  出鍋裝盤。將鍋拿起，在濕布上接觸一下，听到“滋——”的一聲。這個步驟是給鍋降溫，保證下一張松餅完美。

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  重復上述過程。每次舀同量的面糊，約從不粘鍋中心20cm高度定點流下，可以保證每張松餅大小基本一致，而且形狀圓圓噠。

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  一張張做好，原味的松餅是淺黃色，咖啡味顏色深一些，搭配起來很好看。

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  趁熱吃味道最好。加上酸奶、堅果或水果享用也不錯。不在意熱量的話，還可以淋上楓糖漿或榛子巧克力醬。