好料理

Brezel 巴伐利亞面包

綜合評分 7.5

用料

做法

  • 粉類加水和面至光滑，醒發20分鐘

  • 揉面至有延展性不斷裂後加酵母揉勻

  • 加黃油繼續揉出薄膜

  • 發酵後整形，浸堿水，用刀片表面切小口灑粗鹽

  • 烤箱預熱至220，烤15分鐘，出爐後立刻噴水霧使表皮發亮

小貼士

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