灌湯蝦球

綜合評分 9.3
外酥中Q內潮

用料

做法

  • 灌湯蝦球的做法 步骤1

    新鮮基圍蝦1.5斤

  • 灌湯蝦球的做法 步骤2

    去殼處理,抽去沙線,洗淨,吸干水分

  • 灌湯蝦球的做法 步骤3

    蝦仁拍一下再剁成泥,更有勁道,然後加入眾調味料,攪拌起勁,最後放入紅薯粉拌勻,晾一邊稍醒,加工吐司

  • 灌湯蝦球的做法 步骤4

    吐司一塊,凍一下,切個四片就可以了

  • 灌湯蝦球的做法 步骤5

    吐司切成黃豆粒大小即可,有自信的話切成綠豆大小也行,自負的也可以切成芝麻大小

  • 灌湯蝦球的做法 步骤7

    醒好的蝦膠捏成丸,放入一份皮凍粒

  • 灌湯蝦球的做法 步骤8

    依依裹上面包粒

  • 灌湯蝦球的做法 步骤9

    額(☉o☉)…看著有點粗糙啊!

  • 灌湯蝦球的做法 步骤10

    3層油溫,慢慢養熟,最後大火頂一下

  • 灌湯蝦球的做法 步骤11

    成品效果還可以,沒一個爆的

小貼士

1.蝦要活的, 2.吐司外邊焦的一圈一定要切掉 3.油溫控制好,不能過高

所在的分類

相關食譜

灌湯蝦球
家常菜
基圍蝦(11個量),咸或無味吐司,皮凍粒,紅薯粉,蛋清,無碘鹽,蔬之鮮,糖,黃酒,非轉基因色拉油
綜合評分 9.3
麻辣小龍蝦之香辣蝦球
蝦球,生薑,大蔥,大蒜,幹辣椒,花椒,啤酒,耗油,豆瓣醬,雞精,味精,胡椒粉,白糖,食鹽,香油
綜合評分 8.6
麻辣小龍蝦之香辣蝦球
蝦球,生薑,大蔥,大蒜,幹辣椒,花椒,啤酒,耗油,豆瓣醬,雞精,味精,胡椒粉,白糖,食鹽,香油
綜合評分 7.4
宮保蝦球
下飯菜
蝦仁,蔥芯段,蔥末,姜,蒜末,蒜片,郫縣豆瓣辣醬,麻椒,花椒,干辣椒,花生米,生抽,醋,糖,澱粉,白胡椒,料酒
綜合評分 7.9
蝦味滿滿的芝士蝦球-cheese stuffed prawn ball
小吃
鮮蝦仁,芝士,切小塊,蛋清(分開放),澱粉,橄欖油,鹽,黑胡椒,適量面包糠用來包裹,適量油用來炸制
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流心芝士蝦球
早餐
鮮蝦,玉米澱粉,乳酪片
綜合評分 9.8
在家也能做大菜之2~「芥末蝦球」
家常菜
大蝦仁,#清洗蝦仁用料,白醋,馬鈴薯澱粉,#醃製蝦仁用料,白米酒,白胡椒粉,雞蛋黃,馬鈴薯澱粉,#芥末醬汁用料,蜂蜜芥末醬,番茄沙司,#點綴,蔥花,熟松子
綜合評分 10.0
小改變口感大升級—蝦球水果沙拉
沙拉
材料一:,鮮蝦,哈蜜瓜,牛油果,檸檬,生菜,醃料:,鹽,現磨黑胡椒粉,醬汁:,檸檬,橄欖油,鹽,現磨黑胡椒粉
綜合評分 7.9
蝦球炒飯
隔夜米飯,明蝦,雞蛋,胡蘿蔔,毛豆,玉米,蔥花,茶油、豬油、生抽、黃酒
綜合評分 9.4
私房祕製麻辣蝦球
小龍蝦,鹽,蒜,生薑,生抽,醋,油,乾紅辣椒,花椒
綜合評分 9.0