做法

• 油、糖、蛋混合攪拌均勻

• 低筋粉過篩，篩入混合液體中

• 油、糖、蛋加面粉攪拌至糊狀，此時會感覺過于粘稠，加一勺牛奶，椰汁、水也可。

• 如果瓜子仁為生瓜子，放入烤箱中層烤熟。150℃，使用錫紙時烘烤不宜超過3分鐘。

• 將瓜子與面糊攪拌均勻，瓜子量憑喜好。

• 用勺子盛適量面糊，分置于烤盤之上。面糊的濃稠程度應為︰傾斜烤盤時可緩慢流動。

• 緩慢傾斜旋轉烤盤，使面糊擴散為薄片狀。標注用量做出的面糊一般需要分兩次烤制。

• 放入烤箱上層烤制。150℃，7-8分鐘。5分鐘時可觀察到邊緣變色，此後三分鐘內請謹慎關注顏色，注意關火，以免上色過深。

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  放涼，可以輕松從錫紙上揭下餅干。