抹茶粉,牛奶（抹茶醬）,白巧克力豆,奶油乳酪,細砂糖,原味酸奶（希臘型）,淡奶油,牛奶（吉利丁片）,吉利丁片,檸檬汁
綜合評分 7.9
凍芝士蛋糕
綜合評分 9.1
檸檬和酸奶的微酸 中和鮮奶油的濃郁 戚風代替甜膩的餅干底 清爽、柔軟、入口即化 無論是微風拂過的午後 還是某個灑滿陽光的清晨 來一塊都是極好的 關鍵是它還很快手 無需烘烤、新手做幾乎也是零失敗 再點綴一些喜愛的水果 顏值立刻UP 六寸方子 微信公眾號“向日葵愛烘焙”
用料
做法
-
材料
-
準備兩片6寸原味戚風，厚度1cm左右，略微撕掉邊緣，使戚風片比模具小一些
-
吉利丁片泡在涼開水中軟化，耗時3-5分鐘
-
-
軟化後的吉利丁片加入酸奶中，隔水加熱至吉利丁片完全融化，加熱過程需不斷攪拌均勻
-
完全溶解後的樣子
-
奶油乳酪加30克細砂糖打發成乳霜狀
-
-
取少量打發好的奶油乳酪和酸奶+吉利丁液混合均勻
-
混合均勻後倒入剩余的奶油乳酪中，充分混合均勻
-
鮮奶油加10克細砂糖打發至6-7分發
-
-
取三分之一打發的奶油和乳酪糊混合均勻
-
混合好後倒入剩下的奶油盆中攪拌均勻，倒入檸檬汁攪拌均勻
-
取一片戚風墊在模具下面，倒入一半慕斯液，然後放到冰箱冷凍室15-20分鐘
-
-
從冷凍室取出後，將第二片戚風蛋糕放到中間，再倒入剩余的慕斯液，放入冷凍室15分鐘，後取出放冷藏室，3小時後即可食用
-
脫模完工
小貼士
1、慕斯脫模，用吹風機圍繞模具周圍吹15秒，即可推出活底取出，不要超過30秒，慕斯會化！！ 2、如果來不及做戚風蛋糕，可以使用餅干底代替，40克餅干碾碎，加入15克融化的黃油混合均勻，平鋪在模具底部即可，但是餅干底不適合做夾層 3、建議使用品質好的奶油乳酪，能直接提升成品風味
所在的分類
相關食譜
奶油乳酪（Cream Cheese）,奶油,牛奶,糖粉,朗姆酒,濃縮檸檬汁,酒漬櫻桃,消化餅乾,黃油,吉利丁片
綜合評分 7.9
餅干底︰,奶油餅干或去芯奧利奧,黃油,芝士蛋糕液︰,奶油奶酪,酸奶（非調和乳飲料）,牛奶,吉利丁片,白糖,檸檬汁,禁食色素，調色選擇︰,抹茶粉,吉士粉（姜黃色更深）,紅曲粉
綜合評分 7.3
蛋糕底部分：,無鹽黃油,消化餅乾,芝士部分：,酸奶,奶油乳酪,淡奶油,牛奶,細砂糖,吉利丁片,檸檬汁
綜合評分 9.5
芒果,奶油乳酪,淡奶油,奧利奧餅乾（去夾心）,牛奶餅乾,無鹽黃油,糖,吉利丁片,8寸活底蛋糕模具
綜合評分 9.8
芒果,奶油乳酪,淡奶油,奧利奧餅乾（去夾心）,牛奶餅乾,無鹽黃油,糖,吉利丁片,8寸活底蛋糕模具
綜合評分 9.1
消化餅乾（餅底）,黃油（餅底）,奶油乳酪,奶油,砂糖,百香果,吉利丁片
綜合評分 8.3
新鮮芒果,奶油乳酪,黃油,奧利奧餅乾,淡奶油,芒果汁,吉利丁片
綜合評分 9.9
新鮮芒果,奶油乳酪,黃油,奧利奧餅乾,淡奶油,芒果汁,吉利丁片
綜合評分 8.4
黃油,奧利奧餅干碎（連芯）,芝士（奶油奶酪）,細砂糖,牛奶,朗姆酒,抹茶粉,淡奶油,吉士丁片,6寸無底蛋糕模,底托,圖案模具
綜合評分 8.0