好料理

烤箱烤魚

綜合評分 9.7

記憶里的味道……

用料

做法

1

魚開半加入料酒腌制，再刷上一層薄薄的蠔油擱置20∼30鐘備用。
2

烤盤中鋪上一張油紙，然後刷上一層薄薄的的花椒油。鋪蓮藕片。
3

鋪上土豆條
4

撒上適量羅勒碎和迷迭香。
5

加入青辣椒圈和金針菇。
6

刷上一層薄薄的花椒油，蠔油，豆豉醬。
7

鋪上蝦和青椒段。撒一點白糖在上面提味兒。
8

熱鍋冷油。待鍋里的油溫升高後，放進姜蔥蒜花椒粒炒香至金黃即可撈出。把魚放進鍋里兩面煎至金黃色後，盛入鋪好蔬菜的烤盤中。
9

烤箱預熱後 200度上下火中層，烤10分鐘。再180度烤15分鐘即可。
10

等時時間，將蘿卜切成絲（適量）加入適量的白糖和白醋，調味後放入冰箱冷藏至使用時。（只是解膩的小菜）這是我愛吃的酸蘿卜。花生米倒去熱油鍋內，不停翻炒至深色即可盛出，冷卻後備用。香菜洗干淨後，等魚出爐後使用。
11

出爐後鋪上香菜。淋上少許生抽，燒適量的熱油均勻的淋在香菜上。
12

把花生米和酸蘿卜絲放置一角，就可以美美的享受自己親自做的綜合式烤魚啦^ _ ^

小貼士

鹽要少量，因為蠔油和生抽的問道已經足夠。

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