做法

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  ヾ稱45g牛油放置在室溫下退冷； ゝ然後準備好40℃溫牛奶，把酵母粉倒進溫牛奶里，用根筷子稍攪勻（酵母粉都有被牛奶浸濕），靜置5分鐘，酵母菌會讓牛奶產生無數氣泡，這就證明菌是活了

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  除了牛油外，把其他小餐包用料，置入廚師機盆器中，用筷子稍攪拌成棉花狀【如上圖】

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  開始用廚師機攪拌︰ ヾ開 “1”檔→10分鐘； ゝ接著開“3”檔→10分鐘；

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  →讓廚師機休息片刻，在容器里的面團里，埋進牛油； ゞ再開“1”檔→10分鐘； ゞ最後開“4”檔→10分鐘。 此時面團已經出膜【如上圖】，就可以做出拉絲了。

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  在廚師機攪拌面團的空檔，來做【奶黃醬】 ヾ把2顆蛋黃和細砂糖混合後稍微打發到稍呈乳黃色【如上圖】

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  ゞ篩入低筋面粉和玉米粉，攪拌均勻

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  々準備牛奶，滴入幾滴香草精（可以幫助消除雞蛋腥味），然後開小火煮，不停攪動至看到煮沸，就端離爐火，倒進剛才“ゞ”的奶黃醬半成品中，繼續攪拌

• ぁ待攪拌均勻後，將混合後的奶黃醬再倒進鍋里，繼續用小火加熱，不停的攪拌，這時可見奶黃醬慢慢收干成土豆泥的程度就可以關火起鍋放涼了，但還要繼續再攪拌一會，因為鍋有余溫，還是會讓奶黃醬焦干。 ╭( ′• o •′ )╭☞【小貼士】 攪拌用具用耐熱　膠刮刀較為方便，收干程度因個人口感喜好可以微調節，要留有余地，奶黃醬起鍋放涼後會再收干一點點。

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  把攪拌好了的面團平分15份，包入放涼了的奶黃醬，蓋上濕布，常溫35℃左右發酵50∼90分鐘。

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  待50分鐘後，可見面團發至2倍以上大小，就可以啟動烤箱，150℃預熱烤箱5分鐘，放進烤箱中層，上下火150℃，烤25分鐘。

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  在最後10分鐘，可以加蓋錫紙。 ╭( ′• o •′ )╭☞40L大烤箱可以【如上圖】為蓋錫紙的簡易方法，烤網上鋪錫紙，直接置入烤箱最頂層。這樣面包里水汽還可以繼續蒸發，不影響面包口感

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  (๑>؂< ๑）小餐包成品圖 【包體表面沒有任何涂抹版】

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  (ゴ ●─● )ゴ 拉絲近拍