A.【豬五花腩】,紅蔥頭,蒜,月桂葉,幹牛至粉,黑糖,喼汁,黑咖啡,鹽、黑胡椒,紅糖,辣椒粉,孜然粉,蘋果汁,檸檬汁,B.【口蘑】,馬蘇裏拉芝士,C.【夏巴塔麪包】,軟化黃油
綜合評分 8.9
「碧浪淨享簡單鋒味」- 酸辣手撕豬肉三明治
綜合評分 8.9
說到簡單好吃又方便攜帶的食物,我第一個能想到的就是三明治!兩片面包中間不管夾什麼,吃起來都有滿滿的幸福感～ 前幾天看第三季第二集的《12道鋒味》,其中作為主菜的肯亞鋒味咖啡三明治直接戳中我. 看看配料雖然不少但都不偏門,在家也能輕鬆復刻! 一口咬下去,香脆的夏巴塔麪包夾著軟糯多汁的豬肉,加上拉絲的芝士蘑菇,酸酸辣辣的味道吃掉一整個也不會覺得膩! 剛好十一假期又要來了,如果你也計劃有個小旅行,要不要考慮帶上它一起? 適合：3～4人份 製作時間：2小時
用料
做法
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·選擇瘦肉多點的五花腩,去皮備用
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·備好調料 上排分別是：紅洋蔥/蒜/紅糖/孜然/辣椒粉/黑胡椒/月桂葉/幹牛至粉/鹽 下排從左到右依次是：黑糖+喼汁/黑咖啡/蘋果汁/檸檬汁
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·紅蔥頭切絲、蒜拍扁,熱鍋涼油下鍋爆香 ·五花腩洗乾淨擦乾,放入鍋中煎至四面金黃——這一步是爲了鎖住肉汁,以免下一步在烤制的過程中肉汁流失
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·依次放入： 月桂葉、牛至粉 黑糖、喼汁、黑咖啡 紅糖、辣椒粉、孜然粉、鹽、黑胡椒 蘋果汁、檸檬汁 ·拌勻後燒開,轉慢火燉煮
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·慢火燉煮的過程中將烤箱預熱到150度 ·蓋蓋子入烤箱烤90分鐘
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·90分鐘後開蓋,如果鍋中仍有過多醬汁的話,拿掉蓋子再烤15-30分鐘 ·將烤好的五花腩順肉的纖維稍微叉開——注意不要分得太小塊以免口感過於細碎
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·蘑菇洗乾淨,去蒂後切均勻薄片
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·炒至蘑菇顏色金黃,加少許鹽調味 ·加入馬蘇裏拉芝士碎,關火用鍋的餘溫融化
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·麪包對半切開,塗抹黃油將底部煎脆
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·在煎好的麪包上放豬肉,芡上一點點肉汁 ·放上炒好的芝士蘑菇 ·撒一點洋蔥酥或玉米脆片或薯片,可以使口感更豐富
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酥脆的麪包配上軟糯的五花腩和蘑菇, 用酸辣的味道中和了豬肉的油膩, 就算涼了也一樣好吃!
小貼士
1.我用的是手掌大小的夏巴塔麪包,好朋友做的.這裏替換成其他麪包也可以.不過因為豬肉有醬汁,所以我覺得選擇硬皮歐包類的會更好一點. 2.五花腩儘量選擇瘦一點的,不然油脂會太多,口感膩並且不太健康.如果買不到太瘦的五花腩可以用1:1的五花腩+裏脊 3.佐料中的黑糖主要是爲了上色,如果沒有可以換成等量的紅糖； 喼汁（worcestershire sauce）就是我們常說的辣醬油,沾炸大排吃那種 4.料理好的五花腩醬汁顏色比較深,注意儘量不要沾到衣物,不過就算不小心沾到也不怕～用碧浪洗衣液就能輕鬆洗乾淨咯!
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