雞蛋,牛奶,細砂糖（蛋黃用）,細砂糖（蛋白用）,玉米油,香草精,低筋粉,泡打粉,裝飾用水果 堅果等
綜合評分 9.1
【深夜食堂】超軟ソ松餅
綜合評分 9.1
用料
做法
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分離蛋清蛋黃，蛋黃加入70g細砂糖攪拌均勻，再加入1tbpsn油 150ml牛奶和香草精拌勻
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低筋粉和泡打粉過篩加入蛋黃糊，用刮刀攪拌至無干粉
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蛋清加入剩余細砂糖打發至干性發泡
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將一半打發好的蛋清加入蛋黃糊，再倒回至蛋清內切拌均勻
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平底鍋小火加熱至適宜的溫度，舀一勺面糊攤成蛋餅（有一點點厚度比較好不要太薄）等到開始冒小泡泡的時候翻面再煎差不多十幾秒（火力不同鍋傳熱不同最好自己把握好不然容易糊）
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裝盤。篩上適量糖粉，淋上蜂蜜或者楓糖漿，撒一點水果或者堅果還可以加一塊黃油或者奶油。隨意搭配自己喜歡的口味就行啦！
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小貼士
所在的分類
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