做法

• 水加酵母和糖，三種原料混合在一起，充分混合後，靜置十分鐘。（溫水和涼水其實都可以，沒有特殊講究。熱水發酵更快，冷水低溫發酵，面團更加厚實，看個人喜好選擇溫涼水。）

• 面粉加鹽和橄欖油拌勻備用。鹽不可直接接觸酵母，會阻礙酵母的發酵。

• 十分鐘後將酵母水加入面粉中拌勻，揉成團後放入烤箱中醒發2-3h，面團發酵至兩倍大。

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  醒發後，整形排氣揉成團，可直接手整形，也可以　面杖，排成圓形。

• 叉孔排氣，再醒發十分鐘，面團更有嚼勁。

• 涂上番茄醬，或者披薩醬，濃淡看個人愛好。

• 底部輕灑一層芝士和義大利混合香料。

• 擺入洋蔥和蘑菇。食材不要放太多，輕薄更好吃。

• 放上羅勒和大蝦。

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  灑上芝士和黑胡椒。輕薄都隨個人口味，芝士越多拉絲越爽。

• 上下火220度，13-15分鐘。 烤完後余溫熱兩分鐘，餅皮更脆。 出鍋淋上橄欖油。（這是讀書的時候和義大利校友學的。簡單傳統，沒有必勝客那麼多花頭。）