蛋黃,綿砂糖（加蛋黃里）,水,花生油,低筋面粉,蛋白,綿砂糖…（加蛋白里）
綜合評分 8.0
6寸戚風蛋糕
綜合評分 7.8
用料
做法
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準備三個無水無油的打蛋盆，蛋黃與蛋清分開打入盆中。
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蛋黃部分︰ 蛋黃打勻，分別加入花生油、牛奶、白糖、泡打粉，用炒菜的方式翻拌至無顆粒後，面糊過篩至另一個盆內。
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蛋清部分︰ 蛋清加入5滴檸檬汁，打蛋器高速轉動，直至筷子插在中間不倒。此時烤箱100度預熱5~10分鐘
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打好的蛋清分三次加入面糊內，每一次加面糊都要翻拌均勻後再加。所有蛋清加完以後倒入模具內，提起模具往桌上振兩次，把氣泡振掉。入烤箱100度上下火烤45分鐘，出爐後再振一下，倒扣晾涼即可脫模
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開動啦！
小貼士
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