排骨,山藥或者土豆（配菜自己喜歡吃什麼都行）,蔥、姜、干辣椒、,白糖,生抽、料酒、五香粉
綜合評分 7.5
紅燒排骨
綜合評分 8.6
用料
做法
-
排骨抄一下，出浮沫後撈出，抄時用冷水加料酒，湯微滾即可
-
熱鍋冷油，油少許，放冰糖，攪拌
-
冒小泡泡後澆入一碗涼水，糖色水制作完畢，倒入碗中待用
-
-
刷鍋，烘干水分，熱鍋
-
加一丁點兒玉米油，倒入控干的排骨，翻炒至冒油，中火
-
倒入糖色
-
-
加入半碗開水，生抽，一小勺香醋，丁香，鹽，姜片，百里香，排骨和湯平即可，中火滾開轉小火，蓋蓋悶燒30~40分鐘，中途適時攪拌排骨，使排骨受熱均勻，微滾狀態
-
湯快干時及時翻拌，使糖色上色均勻，不糊鍋，湯多可大火收汁
-
裝盤
-
小貼士
記得百里香是一點點哦，吃的時候不要吃到丁香
所在的分類
相關食譜
肋排,姜,蔥,李錦記秘制紅燒汁,白砂糖
綜合評分 8.5
排骨,醬油,八角或貴皮（按個人喜歡放）,生姜,白糖（冰糖）,鹽,黃酒
綜合評分 7.8
豬肋排,細砂糖,老抽,生抽,料酒,大料（八角）,大蒜,桂皮,干紅辣椒,大蔥段,生姜,花椒粉,植物油
綜合評分 7.1
豬肋排,細砂糖,老抽,生抽,料酒,大料（八角）,大蒜,桂皮,乾紅辣椒,大蔥段,生薑,花椒粉,植物油
綜合評分 9.7
幹豆角,粉條,排骨,燉肉料,精鹽,冰糖,醬油,雞精
綜合評分 8.6
幹豆角,粉條,排骨,燉肉料,精鹽,冰糖,醬油,雞精
綜合評分 8.0
小排,八角,白糖,姜切片,香蔥,油,細鹽,醬油,熱水
綜合評分 7.7
土豆,排骨,冰糖,醬油,八角,老姜
綜合評分 8.8
排骨,冰糖,大蒜,生姜,蔥,料酒,桂皮,八角,花椒,紅干辣椒,食用油,醬油,鹽
綜合評分 8.3