芒果漿,淡奶油,魚膠,檸檬汁,消化餅乾,黃油,QQ糖,橙汁,流心部分芒果漿
綜合評分 8.6
芒果流心慕斯
綜合評分 8.6
在TINRRY的配方基礎上做的，第一次做，感覺很成功。選材很關鍵，特別是芒果，一定要選味道濃郁，比較軟糯的。比如攀枝花大芒果
用料
做法
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將黃油隔水軟化，消化餅干打磨成粉末，然後將黃油拌入消化餅干粉末中。放入蛋糕模具底盒（如果有圓形油紙墊，建議墊一層，便于脫模），然後用刮板壓實。獼猴桃切半再切片，放入模具邊緣，做圍邊。隨後放入冰箱冷藏
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制作慕斯-吉利丁片分成小塊，浸泡在冷水中（冷水蓋過吉利丁片即可）。取大部分芒果打成泥（加入檸檬汁和糖分），一小部分切成小塊果肉。淡奶油打發至8分，再加入350克芒果泥混合。隨後將吉利丁片隔水融化後，倒入混合液中。此時餅干底已凝固，則加入混合慕斯液體，在慕斯液倒入150克芒果泥，再在其周圍用芒果粒圍成一個小圈，再將周邊倒入慕斯混合液，將果泥封蓋住。完成後，將模具輕輕從上放下，以便震去大氣泡。隨後放入冰箱冷藏大約0.5-1小時（表面不流動即可）。
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慕斯芒果鏡面--將剩余30克芒果泥，加入50克清水+吉利丁片隔水融化後，與上述材料混合後倒入慕斯上面，再放入冰箱冷藏大約4小時
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慕斯脫模---將慕斯從冰箱中取出，用熱毛巾捂住周邊（反復2-3次），手從慕斯底膜頂出（即周邊模具脫模成功），再將底膜輕輕推出（此處若加有油紙，則很好推，推出過程中慢慢將油紙抽掉、
小貼士
所在的分類
相關食譜
臺灣水仙芒果,吉利丁片,草莓,動物性淡奶油,檸檬汁,細砂糖,消化餅乾,黃油,糖珠,糖粉
綜合評分 9.4
草莓,檸檬,細砂糖,消化餅,黃油,淡奶油(慕斯底層),草莓果醬(慕斯底層),吉利丁片(慕斯底層),淡奶油(慕斯上層),草莓果醬(慕斯上層),吉利丁片(慕斯上層),草莓果醬(流心),草莓果肉,草莓,奶油,巧克力各種隨意
綜合評分 9.4
芒果肉,芒果泥,細砂糖,檸檬汁,吉利丁片（22 ·3g）,淡奶油,8寸戚風
綜合評分 9.0
6寸半圓海綿蛋糕一個,芒果泥 250g,動物性淡奶油 250g,細砂糖 30g+20g,吉利丁 2片,糖漿 少許,裝飾的大芒果切片 適量,新鮮櫻桃 適量
綜合評分 7.6
奶油,芒果泥,魚膠片3片,糖粉,芒果丁,芒果流心泥
綜合評分 8.7
芒果,淡奶油,糖,吉利丁片
綜合評分 7.2
（一）餅底：,消化餅,黃油,（二）慕斯糊和鏡面：,淡奶油,細砂糖,吉利丁粉,芒果
綜合評分 9.5
芒果泥,芒果果肉夾心,細砂糖,檸檬汁（如果沒有也可以）,吉利丁片,淡奶油,餅干底-消化餅干,餅干底-無鹽黃油,獼猴桃,6寸蛋糕模具
綜合評分 8.6
淡奶油,芒果泥,吉利丁,糖,芒果泥（鏡面）,水（鏡面）,糖（鏡面）,吉利丁（鏡面）
綜合評分 8.9