好料理

迷你白芸豆沙拉

綜合評分 9.9
連續吃了很多天的火鍋、串串，舌頭都長泡了，人也長胖了。最近總想著吃點健康點的食物，我得緩緩。 迷你白芸豆又叫白腰豆，但是國內的更短小，外國的白腰豆更長條，所以我不太確定這兩個豆子是否完全是一種豆子。我買的這個豆子和大號的白芸豆味道一樣。這種沒有特殊味道的豆子，可咸可甜，是做沙拉的好食材呢。 豆子可以提前煮好儲存起來，吃的時候切點洋蔥就可以拌沙拉了。 原菜譜來自Rachel Khoo，有改動。配方可做2人份。

用料

做法

  • 迷你白芸豆沙拉的做法 步骤1

    將干燥的豆子浸泡八小時以上

  • 迷你白芸豆沙拉的做法 步骤2

    撈出泡好的豆子，在平底鍋里加足量的冷水，煮1-1.5小時指豆子完全煮軟。撈起瀝干備用。

  • 迷你白芸豆沙拉的做法 步骤3

    將紅酒醋、橄欖油、鹽、糖拌勻

  • 迷你白芸豆沙拉的做法 步骤4

    倒入洋蔥、豆子和蔥花拌勻

  • 迷你白芸豆沙拉的做法 步骤5

    撒上黑胡椒即可食用

小貼士

1.煮豆子要檢查許多粒豆子再確定是否煮軟，豆子的熟度可能不同。 2.蔥花可以少放，我喜歡蔥所以放了很多

所在的分類

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