雞翅,鹽,黑胡椒,馬鈴薯澱粉,醬油,味醂,蜂蜜,大蒜泥,白芝麻
綜合評分 7.2
將味醂倒入鍋中加熱,加入醬油和蜂蜜,攪拌均勻,煮沸後關火,倒入碗中;將蒜擦成蒜蓉,加入調料汁,自然冷卻備用;
將吸干水分的雞翅均勻地抹上鹽和黑胡椒,再薄薄地撒上一層馬鈴薯澱粉,拍勻即可;
鍋中倒入色拉油,開中火,將油溫加熱至160度,用筷子試油溫,油泡會從筷子底部緩緩升起;放入雞翅,保持油溫炸7~8分鐘。炸到雞翅呈淡黃色,肉就炸熟了,撈出,放置3分鐘;
將鍋中油再次加熱至190度,此時將筷子伸入鍋中,周圍會有大量的氣泡冒出。放入雞翅炸約2分鐘左右,炸到外皮發脆、色澤金黃就可以取出瀝油了;
趁熱將雞翅浸入調料汁,使表皮均勻地裹上醬汁,再撒上炒熟的白芝麻,一道外皮酥脆,肉質柔嫩的名古屋風味炸雞翅就做好了。