高粉,低粉,牛奶,淡奶油,細砂糖,鹽,耐高糖酵母,雞蛋,黃油,【內餡】,奶粉,黃油,鹽,蔓越莓,細砂糖,全蛋液
綜合評分 7.6
【悠斕時光】吃過都說好吃的【蔓越莓奶酥包】
綜合評分 7.6
做了很多次，朋友吃過都說好吃
用料
做法
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面團材料除了黃油以外，放面包機按和面功能15分鐘，加入黃油，繼續揉30-40分鐘，直到面團可以扯出延展性的膜。
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手套膜最佳，追求手套膜可以拿出面包機後用 面杖敲打，或者摔打，比較容易出膜。
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能出膜是最好的，不能的話也不必強求，這個方子即使揉出延展性面團拷出來也很軟。
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和好的面團放烤箱發酵40分鐘，直至面團2倍大。
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這個時候可以做內餡，室溫軟化黃油，打發後分次加入蛋液，加入奶粉，蔓越莓，糖，拌勻。
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發酵好之後取出揉面排氣，將面團分成12等份。包入內餡，捏成三角形△，撒上低粉，用刀劃出葉脈，可以劃深點，但是不要割破皮。放入烤箱發酵30分鐘，直1.5倍大。
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發酵好之後，取出，烤箱上火170，下火180預熱10分鐘後，入烤箱烤25分鐘左右，根據自己烤箱脾氣靈活調節時間。皮硬即可出爐晾涼即可享用。
小貼士
和面的濕度很重要，是出膜的關鍵。
所在的分類
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綜合評分 9.8
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高筋麪粉 228G,全麥粉 57G,蜂蜜 36G,鹽 3G,耐低糖酵母 3G,水 170G,蔓越莓 45G (切碎）,煮貝果,水1.5L 砂糖1大勺+1小
綜合評分 8.6
高筋麪粉 228G,全麥粉 57G,蜂蜜 36G,鹽 3G,耐低糖酵母 3G,水 170G,蔓越莓 45G (切碎）,煮貝果,水1.5L 砂糖1大勺+1小
綜合評分 9.6
低粉 210克,黃油 140克,糖粉 100克,蛋液 30克,蔓越梅乾 | 80克,抹茶適量
綜合評分 9.9