做法

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  肥肉、瘦肉分別切成1cm的方形丁；

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  洋蔥、蔥切碎末；

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  干香菇溫水泡至微軟、洗淨，加入開水浸泡20分鐘，切成碎末，泡香菇的水留用；

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  干黃醬加入香菇水調勻；

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  熱鍋涼油，加入洋蔥碎，中火炒至水氣散發掉，加入蔥碎炒2分鐘盛出；

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  熱鍋涼油，加入香菇丁，中火炒至微黃盛出；

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  熱鍋涼油，加入瘦肉丁，中火炒熟，加入適量鹽、醬油炒1分鐘盛出；

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  熱鍋涼油，加入肥肉丁，中小火炒至微黃；

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  加入黃醬、炒好的洋蔥料5、香菇料6，小火炒至醬香；

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  加入瘦肉丁、甜面醬，小火炒制炸醬微稠即可。