做法

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  洗淨的芥菜，切絲。

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  一定要用鋒利的刀，否則很難切的。我家的菜刀今天被某人用磨刀石打造成天下第一鈍刀了。戴著棉線手套切菜，最後手上還是長了水泡。

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  洗淨的小米椒。

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  去蒂，切絲。也可以放整個，只是切了食用時更方便哦。

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  白醋兩袋，入鍋，開火。加入精鹽，八角，花椒粒兒。

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  醋燒開後倒入辣椒。

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  倒入切好的芥菜絲，繼續加熱並翻拌均勻，直到芥菜稍微變軟出水，關火。

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  裝壇。最後連調料水也倒進壇子，這樣芥菜更容易入味。

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  晾涼。

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  蓋上蓋子。隨吃隨取適量，拌上食用油，就是最佳的配粥小菜了，冬天里的溫暖。