麪粉450g,溫水200g,酵母4g,韭菜1小把,豬肉3兩,油和鹽適量
綜合評分 8.1
美味的韭菜陷大包子
綜合評分 8.1
春節期間做了些餃子，小朋友瘋狂愛上，往日吃的時候最多沒超過8個，現在一頓能吃10多個，這頓吃完下頓還惦記著繼續吃。看著他這饞樣，也不敢天天做著吃，擔心最近吃過多，以後會對餃子產生厭惡感，依然是隔三岔五煮一煮，吃的頻率稍稍比往日多那麼幾次，吃的個數也有所增加。 上週末前，冰箱中冷凍的餃子已全部吃完，趁週末有時間再準備做些放冰箱中冷凍起來。這個季節做餃子最好吃的莫過韭菜餡，又鮮美又清香，往按日老規矩買了韭菜和肉回家準備包，小朋友發話了，說這次不想吃韭菜餡的，要吃菠菜、茴香、香菇餡的，這個餡的比韭菜的更好吃（前幾天在鄰居家吃過，據說一次吃了14個）。小朋友提出要求，俺也就按他的要求照辦。放下手中的韭菜又去菜場買菠菜、茴香、香菇回家調餡。餃子做了其他餡料，韭菜就沒派上用場，靈機一動，發現好久沒做包子吃，正好趁這現成的材料，做一回包子。哈哈，心動不如行動，包完餃子就開始準備做包子。
用料
做法
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麪粉裝入和麪盆中，加和酵母，然後慢慢加入準備好的水，一邊加水一邊用筷子攪拌 大約看不到乾粉時，開始用手揉麪，待麪糰揉光滑、面盆也變乾淨時，蓋上保鮮膜開始發酵
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趁麪糰發酵過程中準備餡料：豬肉剁成肉末，加入適量油和鹽充分攪拌，韭菜清洗乾淨後，齊刀切末放入肉餡中拌勻
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待麪糰發酵至2倍大小時，重新揉麪團，進行排氣。待氣排完成，分成若干個小麪糰
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用擀麪杖將麪糰擀成麪皮，放入調好的餡料，然後包合在一塊，放蒸鍋中
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蒸鍋中放入適量冷水，開啟煤氣中火開始蒸，待水開鍋後，蒸10分鐘關火，關火後等3~5分鐘出鍋即可。
小貼士
所在的分類
相關食譜
餡料和小包子是一樣的，所以就不多贅述了。,皮︰,白面粉,全麥面粉,酵母,水
綜合評分 9.5
面粉,酵母粉,泡打粉,白糖,黃豆芽,豆腐干（燻干）,粉條,白菜,味精,鹽,五香粉,醬油,香油
綜合評分 8.7
包子皮（12個的量）,麪粉,糖,鹽,乾酵母,奶粉,水,肉餡,五花肉沫,蝦皮,薑末,蠔油,鹽,糖,生粉,雞蛋,生抽
綜合評分 9.3
香雪面粉,清水,安琪酵母粉,蘿卜,粉條,蔥末,姜末,食鹽,雞精,花椒粉,醬油,色拉油
綜合評分 8.1
陳克明多用途麥芯麪粉,安琪低糖乾酵母粉,溫水(30-38度之間),牛肉(大黃瓜條),洋蔥,雞蛋,雞精，醬油，蠔油，芝麻油,豆瓣醬，糖，料酒，薑末,全自動廚師機（homedear）,全自動廚師機（homedear）,手動攪拌機,電子秤
綜合評分 8.7
青菜碎：,香菇丁：,豆腐乾丁（香乾）：,鹽：,糖：,植物油/菜油：,芝麻油（香麻油）：,滷肉丁：,中筋粉（金牌多用途粉）,牛奶：,即發乾酵母（金燕）：
綜合評分 9.3
麪粉,水,酵母,鮮槐花,豬肉餡,蔥姜,料酒,生抽,胡椒粉,鹽,香油,蛋清
綜合評分 7.7
普通面粉,安琪酵母粉,白糖,溫水
綜合評分 7.6
普通面粉,酵母,水,肥肉,白砂糖
綜合評分 8.5