餡料和小包子是一樣的，所以就不多贅述了。,皮︰,白面粉,全麥面粉,酵母,水
綜合評分 9.5
居家的鮮肉大包子
綜合評分 9.3
懷孕以後一直想吃肉包子，可總覺得外面買的差點什麼，所以凡事還是要靠自己，經過了一次實驗，結果非常成功，所以出了菜譜，因為想把好東西也分享給大家！
用料
做法
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（忘記照相了，隨便找一張代替一下）首先是做包子皮，除了水以外所有材料像放入和麪機攪勻，再慢慢延邊加入水，和麪機和麪30分鐘（也可以手動，和麪到盆光手光，麪皮表面光滑即可），面和好後30～40度（不要超過40度）靜置一小時，發酵制面團是原來的兩倍大，手指輕壓不回彈即可。
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麪糰發酵的時間開始準備包子餡，五花肉沫要準備稍肥一點的，這樣可以保證包子的口感。蝦皮切沫備用
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生薑切末，加入少許（真的只是一點點）開水泡出姜味
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所有調料與肉末混合攪拌均勻至肉末上勁（上勁就是可以粘到一起並且有彈性
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麪糰發酵好了分成12等份，擀麪皮包包子（麪皮不要擀的太薄，本來想做皮薄餡大的包子，事實證明，包子皮太薄包子會回塌，而且口感也不是很好，會膩）
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包包子的時候鍋裡小火燒水，待包子包好，放入鍋中，蓋鍋蓋，關火靜置15分鐘進行二次發酵。
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二次發酵完成後開火，大火15分鐘，熱騰騰居家大肉包就出爐啦！
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擺個造型，留個美美的裝X照，明天早上的早餐有著落啦
小貼士
肉餡的調料具體是多少克我沒有標清一是因為我壓根就沒量靠感覺來的，二是每家每戶的口味不一樣，具體情況具體對待，相應的，包子餡也可以做香菇的，玉米的，或者青菜的，搭配隨心選。我的調味小訣竅就是肉餡和好以後舔一下嚐嚐鹹淡，當然舔完你要吐掉，畢竟是生的，如果你可以接受的話也可以試試，不適用於所有人哦！
所在的分類
相關食譜
包子皮（12個的量）,麪粉,糖,鹽,乾酵母,奶粉,水,肉餡,五花肉沫,蝦皮,薑末,蠔油,鹽,糖,生粉,雞蛋,生抽
綜合評分 9.3
豬肉餡,薺菜,冬筍,蝦米、香蔥,鹽、生抽,橄欖油、芝麻油,調餡料粉、雞精,雞蛋皮兒、香菜,餛飩皮
綜合評分 8.9
普通面粉,豬油,細砂糖,水,豬肉餡,香油,生抽,料酒,鹽,香蔥,姜末,熟芝麻,蛋液
綜合評分 9.1
豬肉,餛飩皮,蝦米,紫菜,香菜
綜合評分 9.0
水油皮,普通麪粉,豬油,蜂蜜,水,油酥皮,低筋麪粉,豬油,餡料,豬前腿肉,糖,薑汁,醬油,蠔油,白胡椒粉,鹽
綜合評分 7.2
水磨糯米粉,豬肉末（肥瘦相間的夾心肉）,料酒,蔥姜蒜,生抽，老抽，鹽,芝麻油,白胡椒粉,雞蛋清,清水
綜合評分 9.5
油皮,麪粉(風箏),豬油,溫水(不同麪粉吸水量不同),白砂糖,油酥 麪粉,豬油,肉餡,肉糜7瘦3肥,料酒,糖,鹽,生抽,老抽,蠔油,麻油,胡椒粉,蔥碎,薑末
綜合評分 7.3
中筋粉,豬油,麥芽糖或蜂蜜,溫水,中筋粉,豬油,肉醬,鹽,味精,糖,姜末&老抽
綜合評分 9.2
豬板油,水,生薑,鹽,豬肉泥（肥：瘦=3:7）,老抽,生抽,麻油（一定要放！！！）,料酒,榨菜碎（請不要省！！）,薑末,蔥末,蛋清,糖,鹽,麪粉,豬油,麪粉,豬油,溫水,糖,蛋黃,黑芝麻
綜合評分 8.9