高筋麪粉,全麥粉,酵母,紅糖,鹽,水,桂圓乾,黃油
綜合評分 7.3
紅糖桂圓全麥軟歐包（金大旺）
綜合評分 7.3
只是感覺這個麪包真的特別好吃，寫個方子，方便自己看。 謝謝大旺老師無私的分享
用料
做法
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準備工作：紅糖用開水化開。我大概用了34克的開水化紅糖，正好紅糖水是50克。桂圓乾去皮去核用水泡軟。
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把除桂圓乾外的材料揉成光滑的麪糰即可（無需揉出膜）
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再將桂圓乾加入，揉成光滑麪糰放進抹過油的密閉的容器裡，蓋上保鮮膜放溫暖進行基礎發酵，體積發至原來的2到2.5倍大。
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初發完畢後排氣分成兩個麪糰，滾圓鬆弛15分鐘。擀成牛舌狀後自上而下捲成錐形，入烤盤中進行第二次發酵，最後發酵2倍大後，撒粉，割包，180度22分鐘上下火。
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋粉,全麥粉,水,細砂糖,可可粉,咖啡粉,乾酵母,鹽,橄欖油（原方黃油）,楓糖漿（原方蜂蜜40克）,巧克力豆（可選）,葡萄乾（可選）
綜合評分 9.7
老面,高筋麪粉,水,酵母（耐低糖）,中種麪糰,高筋麪粉,水,紅葡萄酒,老面,主麪糰,中種麪糰,高筋麪粉,小麥胚芽,砂糖,鹽,酵母（耐低糖）,水,核桃仁,桂圓乾,葡萄酒（泡桂圓乾用）
綜合評分 8.0
高筋粉,全麥,水,砂糖,鹽,老面（提前準備）,酵母,五十鈴抹茶粉,椰子油或黃油,餡料：紅豆沙（提前準備）
綜合評分 8.6
高粉（我用的金像）,全麥粉,酵母,鹽,蜂蜜,冷水,高粉+全麥粉（額外的）,耐烤巧克力豆,蔓越莓幹,紅茶
綜合評分 7.6
高筋面粉,全麥面粉,干酵母,糖,鹽,水,黃油,蔓越莓,核桃仁
綜合評分 9.3
好想你棗子,龍眼乾,洪太紅糖,清水
綜合評分 8.7
糯米粉,班蘭汁,紅棗,紅糖,桂圓,班蘭葉
綜合評分 9.0
老姜,紅糖,桂圓(去核桂圓干),紅棗,枸杞
綜合評分 7.6
香蕉3根,雞蛋,全麥粉,核桃仁,蛋白粉,泡打粉,鹽,香草精
綜合評分 7.9