純淨水或者礦泉水,昆布,小沙丁魚乾或者小竹夾魚乾（煮幹）,鰹魚節（木魚花）,幹香菇,醬油,味醂
綜合評分 9.1
日式醬汁-基礎烏冬湯頭
綜合評分 9.1
都是從一個很厲害的日本廚師那裏看到的
用料
做法
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在3L水裏加入昆布，小魚乾，幹香菇浸泡4小時。（魚乾需要去掉頭和肚子裡的內臟，不然會有苦味）
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浸泡4小時後，上火煮開，拿出昆布。
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加入木魚花小火煮5分鐘。關火
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浸泡20分鐘後用濾布過濾。現在基本湯頭就完成了。
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烏冬汁簡單做法： 取15勺的基本湯頭，加入1勺醬油，1勺味醂。煮開就可以了。這是最簡單的做法。
小貼士
#也可以加一勺赤味增做味增烏冬
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.9
烏冬面2袋,白胡椒粉5克,鹽5克,白砂糖1茶匙,沙茶醬3湯匙,雞湯100毫升,幹蔥碎1個,蒜蓉2瓣,蟹肉棒 4個,丸子200克,胡蘿蔔1個,洋蔥1個,卷芯菜1個
綜合評分 8.2
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綜合評分 7.7
烏冬面條,海帶,玉米粒,生菜,紫菜,黑芝麻,生抽
綜合評分 9.1
烏冬面,魷魚,青椒,雞蛋,豆瓣醬,鹽
綜合評分 7.6
番茄醬,老抽,烏醋,味淋,糖,赤味噌,冷開水,蘋果泥
綜合評分 9.2
北極蝦,烏冬面,鮮海帶,木魚花,海苔,天婦羅粉,冷水,鰹魚汁
綜合評分 7.3
北極蝦,烏冬面,鮮海帶,木魚花,海苔,天婦羅粉,冷水,鰹魚汁
綜合評分 7.7
烏冬面,大白菜,洋蔥,黃瓜,木耳,芹菜,牛肉,甜面醬，豆瓣醬，番茄醬,干紅椒,黃油15克，鹽適量
綜合評分 8.9