東北大米,甜玉米,蝦,螃蟹,花甲,生姜,香蔥,香菜,香芹,鹽,冰糖,香油。
綜合評分 7.6
蝦去頭去蝦線,螃蟹宰好放碗裡,用白酒醃上
砂鍋裡放米放水熬製
用大火把帶米的水燒開,放入豬骨,並斜著蓋上蓋子熬至再次沸騰,轉中火繼續熬製
期間撇去血沫子
等米變透明變軟後(未膨脹狀態)轉大火,把螃蟹和蝦從白酒裡撈出來放進粥裡,再放入冬菜
粥再次沸騰後(觀察螃蟹和蝦是不是都變紅了),變紅了轉中火,沒變紅的話用沸騰的粥水澆螃蟹和蝦。
放芹菜粒攪拌2分鐘後起鍋
最難掌握的是粥,海鮮粥的的米應該是粒粒分明的