海鮮砂鍋粥

綜合評分 9.5
我很喜歡喝潮汕砂鍋粥…尤其是螃蟹和蝦混合做的,冬天來一碗溫暖一下胃。夏天不想吃飯的時候也可以來一碗,營養好喝! 這個粥孕媽媽也可以喝的喲

用料

做法

  • 蝦去頭去蝦線,螃蟹宰好放碗裡,用白酒醃上

  • 砂鍋裡放米放水熬製

  • 用大火把帶米的水燒開,放入豬骨,並斜著蓋上蓋子熬至再次沸騰,轉中火繼續熬製

  • 期間撇去血沫子

  • 等米變透明變軟後(未膨脹狀態)轉大火,把螃蟹和蝦從白酒裡撈出來放進粥裡,再放入冬菜

  • 海鮮砂鍋粥的做法 步骤6

    粥再次沸騰後(觀察螃蟹和蝦是不是都變紅了),變紅了轉中火,沒變紅的話用沸騰的粥水澆螃蟹和蝦。

  • 海鮮砂鍋粥的做法 步骤7

    放芹菜粒攪拌2分鐘後起鍋

小貼士

最難掌握的是粥,海鮮粥的的米應該是粒粒分明的

所在的分類

相關食譜

海鮮砂鍋粥
砂鍋
東北大米,甜玉米,蝦,螃蟹,花甲,生姜,香蔥,香菜,香芹,鹽,冰糖,香油。
綜合評分 7.6
海鮮砂鍋粥
砂鍋
鮮蝦,瑤柱,瘦肉,姜丶蔥丶香菜,蘿蔔乾,香油丶胡辣丶雞精,珍珠米
綜合評分 7.6
海鮮砂鍋粥
砂鍋
對蝦,紅膏蟹,干貝,珍珠米,糯米,豬油,芹菜,鹽,姜絲
綜合評分 8.2
潮汕海鮮砂鍋粥#Lucy私房菜#
砂鍋
米,清水,砂鍋煲,薑絲,香菜,花生油,芝麻油,鹽,料酒,海蝦或河蝦,鮮魷魚,冬菜,幹瑤柱,冬菇幹,熟板栗
綜合評分 9.9
潮汕海鮮砂鍋粥#Lucy私房菜#
砂鍋
米,清水,砂鍋煲,薑絲,香菜,花生油,芝麻油,鹽,料酒,海蝦或河蝦,鮮魷魚,冬菜,幹瑤柱,冬菇幹,熟板栗
綜合評分 8.1
海鮮砂鍋粥
砂鍋
蝦,排骨,鮑魚,西芹,大米,馬蹄
綜合評分 7.9
海鮮砂鍋粥
砂鍋
螃蟹,蝦,花甲,生蠔等,東北珍珠米,瘦肉(肉片或肉碎),乾貝,蝦米,白菜或油菜,香菜,鹽,色拉油,薑片
綜合評分 8.4
林師傅_海鮮砂鍋粥
砂鍋
蟹,干貝,蝦米,玉米,香菇,冬瓜,小辣椒、姜絲、蔥末、香菜、魚露、鹽、油
綜合評分 7.5
海鮮砂鍋粥(拒絕味精)
砂鍋
螃蟹(最好海蟹)我用的青蟹,基圍蝦,乾貝,乾花菇(建議用幹香菇),木耳,西芹,香菜,冬菜,生薑、蔥,調味料,魚露,白胡椒粉,鹽,黃酒,蝦油(基圍蝦蝦頭熬製)
綜合評分 7.8
海鮮砂鍋粥(拒絕味精)
砂鍋
螃蟹(最好海蟹)我用的青蟹,基圍蝦,乾貝,乾花菇(建議用幹香菇),木耳,西芹,香菜,冬菜,生薑、蔥,調味料,魚露,白胡椒粉,鹽,黃酒,蝦油(基圍蝦蝦頭熬製)
綜合評分 9.6