好料理

好吃的火鍋底料

綜合評分 9.1
冬天，火鍋的季節，就自己倒騰倒騰，自己做，放心……

用料

做法

  • 好吃的火鍋底料的做法 步骤1

    花椒用開水泡開

  • 好吃的火鍋底料的做法 步骤2

    各種火鍋香料（某寶有敗）用水浸泡

  • 好吃的火鍋底料的做法 步骤3

    水燒開，下幹辣椒浸泡五分鐘。

  • 好吃的火鍋底料的做法 步骤4

    切碎，餈粑海椒就好了。

  • 好吃的火鍋底料的做法 步骤5

    放油進鍋

  • 好吃的火鍋底料的做法 步骤6

    油熱七分後，關火。待冷卻三四分，放入牛油。開火加熱。

  • 好吃的火鍋底料的做法 步骤7

    到入生薑，大蒜。切忌不可煎焦，金黃即可。放入餈粑海椒，郫縣豆瓣，豆豉。小火30分鐘。切忌不可貪快而少時，必須一直鍋旁邊，小心沾鍋底。

  • 好吃的火鍋底料的做法 步骤8

    放花膠，香料。五至十分鐘後下冰糖，醪糟，宜興碎米芽菜。

  • 好吃的火鍋底料的做法 步骤9

    熄火後，放鹽，雞精，芝麻。拌勻後用鍋蓋蓋上。

小貼士

所在的分類

相關食譜

好吃的火鍋底料
火鍋
菜籽油,牛油,郫縣豆瓣,幹辣椒,花椒,生薑,大蒜,冰糖,醪糟,豆豉,各種火鍋香料,鹽,雞精,宜興碎米芽菜
綜合評分 9.1
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綜合評分 7.0
【最重慶】自制百變火鍋底料
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純菜籽油,牛油,桂皮,八角,三奈,茴香,草果,香果,香葉,丁香,砂仁,白寇,乾花椒,冰糖,大蔥,老薑,大蒜,自制豆瓣醬,醪糟,幹辣椒,水（煮辣椒用）
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詳細用料見以下圖文。
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