做法

• 首先呢，我們把酥頂做好，做酥頂分四步

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  黃油軟化後混合糖粉、鹽、歐芹和奶粉。

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  混合到有點發白後，篩入低粉，從下往上翻拌均勻。

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  成團。

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  裝入保鮮袋，滾成圓筒狀，放入冰箱冷凍（圓筒直徑類似馬芬杯口直徑）。

• 接下來呢，開始做叉燒餡兒，這一塊兒分五步：

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  準備好現成叉燒。

• 現成的片狀叉燒切丁。

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  鍋內放入少許油，放入叉燒丁，加入蜂蜜和一勺子叉燒醬。

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  倒入調好的生粉水。

• 收汁出鍋。

• 做好了酥頂和叉燒餡，我們就可以開始做馬芬體了。

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  先混合乾性材料（過篩好的泡打粉和中筋麪粉以及糖、鹽）。

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  再混合溼性材料（植物油、牛奶、雞蛋、香草精、叉燒醬）。

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  攪拌均勻，充分乳化。

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  再倒入一些叉燒餡兒中的油，注意是油，不是叉燒餡。

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  把溼性材料緩緩倒入乾性材料中，一邊倒一邊攪拌，切勿攪拌過度，會起筋。狀態如圖就可以。

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  倒入歐芹一小把、百里香少許、黑胡椒少許。混合均勻。預熱烤箱，175度。

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  然後倒入一小部分麪糊在馬芬杯中，然後再添入叉燒餡兒。

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  再填一些麪糊，蓋住叉燒，最後把凍好的9酥皮切片 蓋在頂部，再撒一些黑胡椒。

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  放入烤箱，25-30分鐘。中間時間加蓋錫紙，防止上色過度。

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  做好以後，用勺子挖開，就可以看見裏面誘人的叉燒了。