以下為水油皮：,水,白糖,油（花生油豬油都可以）,普通麪粉,以下為油酥：,油,普通麪粉,以下為餡料：,普通麪粉（炒熟）,油,白糖,葡萄乾,核桃,黑白芝麻,花生碎（熟）,瓜子仁,也可以放肉餡：,豬肉餡調好,純白糖、紅糖都可以。
綜合評分 10.0
酥皮月餅（沒有烤箱的土辦法）
綜合評分 10.0
沒有烤箱的月餅還叫月餅嗎？ 沒有烤箱，咱老百姓的做法。 小時候吃過長輩們這種做法的月餅，很懷念那種味道。 自從成家了就想著要自己做這種土辦法的月餅，去年做過兩次才找到經驗，今年做的更好了，朋友們都說好吃，今天下雨天沒事做就把這土方法告訴大家，希望大家喜歡～
用料
做法
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水油皮做法： 盆裏先放白糖、水和油，在放麪粉。 水和油的比例是1:3， 和好面用保鮮膜蓋好醒30分鐘，30分鐘後可看出油有流出，如果沒有流出油就是油放少了
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油酥： 油酥面要和水油麪差不多的量，把油和麪和在一起，油不要太少，和到能抱團，和好後靜止30分鐘。
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炒麪： 用不粘鍋把麪粉炒熟，生面粉是白色，炒至微黃，一定要小火，多翻動，以免炒糊
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餡料： 全部的餡料放到一起用油拌好，不要太稀了
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因為太油準備好地方，整個過程不用幹麪粉，切記！開始做月餅了。
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把水油麪拿出來揉均，桌子上放點油更好揉麪，取一點像包水餃那樣，用刀切成一個個小劑子，小劑子用手掌壓平就好，水油麪很好弄的
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把壓平的水油皮包上油酥，我包油酥時是用勺子挖的，就像包水餃樣子包住
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水油皮包好油酥用擀麪杖擀成橢圓形，然後從上捲到下，用保鮮膜蓋好靜止15分鐘，靜止過程中可以做下一批包油酥
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靜止好後在二次擀成橢圓形，保鮮膜蓋好在靜止15分鐘，二次擀皮已經看到層次了
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靜止好後，中間按一下，兩頭折到中間，用擀麪杖擀成水餃皮樣包住，收口向下用手掌壓平
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電餅鐺加熱，把包好的月餅用牙籤扎幾個洞
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電餅鐺上下加熱後放入月餅用木鏟墊住，以免上蓋把月餅壓平不好看還沒有層次感了
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記得要翻面哦～
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出鍋的月餅放涼在吃，不然只會燙不酥的
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鮮肉的和純白糖的，層次很好～
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月餅包完了，給你看們看看桌子上的油
小貼士
小貼士提醒大家，水油皮和油酥裏面的油別太少了。
所在的分類
相關食譜
中粉160g,糖25g,豬肉180g,調料適量（鹽生抽香油蠔油黑胡椒）,低粉150g,豆沙和蛋黃
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水油皮（9個的量）︰普通面粉,黃油（本來是用豬油的，家里沒有）,白糖,鹽,沸水,油酥︰普通面粉,黃油,黑芝麻餡（7個的量）︰黑芝麻,白糖,黃油
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水油皮（9個的量）：普通麪粉,黃油（本來是用豬油的，家裏沒有）,白糖,鹽,沸水,油酥：普通麪粉,黃油,黑芝麻餡（7個的量）：黑芝麻,白糖,黃油
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綜合評分 7.5