做法

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  餡︰黑芝麻小火炒熟。直接買熟黑芝麻也行。將熟黑芝麻、白糖一起放入料理機，打碎。再與黃油拌勻，放一邊備用。 我還做了鮮肉餡的，本來肉餡剁好準備包餛飩的，黑芝麻的餡有點少了，就補了兩個鮮肉的，沒想到鮮肉的更好吃。黑芝麻的忘記拍圖了，上鮮肉餡圖！肉餡兒就像平常拌水餃混沌似的，但是記住不要再放花椒水了，因為月餅的肉餡兒要干燥。還有我拌的肉餡只放了一點姜沒有放蔥！

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  水油皮︰將面粉、黃油、白糖、鹽放入容器中微拌一下，沖入沸水，邊加水邊用筷子攪拌。晾溫後活成面團放一邊醒發。 油酥︰將面粉與黃油活成油酥面團，放一邊備用。

• 將水油皮與油酥面團分別分成均勻9份，蓋上保鮮膜醒發。這時將黑芝麻餡也均勻分成7份。

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  將每一份水油皮都包上一份油酥，包成圓形，包好收口朝下，　成橢圓形，卷起。9個都卷好後，再從第一個開始再　成橢圓形，再卷起。好了酥皮，基本就可以了。

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  將面皮　成圓形將黑芝麻餡包好，收口朝下，放入烤盤中。刷一層蛋黃液。

• 烤箱200度預熱好後，將烤盤放入。烤25分鐘左右。

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  烤好後，刷了蛋黃液的成品。

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  沒刷蛋黃液的。沒刷蛋黃液的比刷了的起酥更好，與外面買來的基本上一模一樣。

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  外面買的與沒刷蛋黃液的對比圖。上面有眼的那個是外面買來的，那個眼是用來放氣的，防止月餅烤的鼓起來，我沒放氣所以烤的圓鼓鼓的。

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  黑芝麻餡圖。

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  鮮肉餡圖。