五花肉,雞蛋,蔥,姜,豌豆苗,枸杞,芡粉,味精,鹽
綜合評分 8.7
大蒸肉丸
綜合評分 8.7
用料
做法
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將五花肉洗淨，剁碎，在剁肉的過程中，蔥花醬丁
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剁好後加芡粉，雞蛋，鹽，醬油，用力順一個方向攪打至起勁
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用手抓適量的肉糜，手中反覆摔打，整至圓
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放入大火上隔水蒸8分鐘
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放在燙好的豌豆苗上，加上水煮過的枸杞，澆上加鹽味精調好的熱芡粉汁即可上盤
小貼士
1.肉攪上勁纔會彈牙，有咬勁。打肉一定照一個方向打，最好不要用絞肉機。 2.在手中不停的摔打也是爲了增加丸子的彈性。 3.姜和蔥一定要剁碎，這樣纔可保證即去除醒味兒，又不會在食用時而吃到姜，感到不順。 4.加蛋，加芡粉都是爲了使丸子細嫩。
所在的分類
相關食譜
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