涼拌黃瓜（拍黃瓜）

綜合評分 9.2

今天給大家教一道涼菜。酸酸辣辣的，很開胃。說起拍黃瓜，這道涼菜應該算是比較全國性的吧，無論身處何地，總能吃到這道涼菜。無非就是有的地方是辣的，有的地方是不辣的。美味是這道菜的第一個特點，那第二個特點就是這道菜做起來特簡單，信手拈來。有一回在朋友家做飯吃，女主人覺得菜不夠豐盛，就提議再加個拍黃瓜吧，說完就去樓下小超市買了兩根黃瓜，一拍，一拌，就好了，so easy。歡迎關注微信公眾平台——小胖子的廚房，會定期發布菜譜，還會不定期發布各地美食推薦。在添加好友界面選擇公眾號，直接輸入“小胖子的廚房”或者輸入公眾號gordonandhiskitchen搜索即可。

用料

做法

1

第一步是干嘛了吧？當然是把黃瓜拍好，至于去不去皮這點大家自己決定就好了。
2

將拍好的黃瓜放入一碗內，加入鹽，拌好。將盛有黃瓜的大碗裝入保鮮袋，然後放入冰箱，冷藏兩小時，此步為碼黃瓜。
3

兩個小時後，將黃瓜取出，這個時候碗內會有很多黃瓜的汁水，將這些汁水倒掉。現在就可以準備調料了，向碗內加入糖、醋、生抽和老干媽油辣椒，拌好，這道菜就完成了。也可以先在一個小碗內調好料汁，自己嘗嘗味道是否合適，調到合適後再倒入放黃瓜的大碗內。喜歡吃蒜的同學也可以加些蒜蓉進去。
4

這道菜說簡單點就是四步︰拍（黃瓜），碼（黃瓜），調（料汁），拌（黃瓜）。

小貼士

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