低筋面粉,雞蛋,煉奶(雀巢),淡奶油(安佳),山姆牛奶,白砂糖,檸檬汁,塔塔粉,玉米油
綜合評分 8.2
煉奶戚風蛋糕
綜合評分 8.2
做這個蛋糕，完全是因為有一位可愛的廚友@Qzz她在我的菜品留言中想讓我配一款煉奶戚風試試~正好趕上A派會議北京放假，我就試著做了~希望想嘗試做這個蛋糕的廚友能喜歡！
用料
做法
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先將蛋黃與蛋白分離，分離出來的蛋白放入冰箱冰藏，蛋黃中加入玉米油攪拌均勻，再加入煉奶，繼續攪拌！
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再將攪拌好的蛋液中加入淡奶油和牛奶繼續攪拌均勻！
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篩入低筋面粉
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將面糊上下翻拌，至面糊均勻細膩為止！如有小的面疙瘩存在，如圖用刮刀橫向按拉面糊，就會消掉小面疙瘩！
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拌好的面糊的狀態
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將蛋白從冰箱取出後，加上檸檬汁
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再放入塔塔粉
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低速開打蛋器，蛋白出魚泡眼時加一次糖，繼續打發！
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將蛋白完全變白，無氣泡又細致的時候加第二次糖
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蛋白稍出現紋路時加第三次糖
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直到蛋白感覺有一些勁，提起打蛋器蛋白成雞尾狀，全面細膩為止！
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再分三次加入蛋白，上下翻拌均勻！一定要分次加蛋白時面糊和蛋白攪拌均勻再加下一次！
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和好的面糊
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將模具上抹上一層黃油，不要太多！倒入面糊，輕輕拍幾下模具壁震出氣泡！
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放入烤箱倒數第二層150度1小時即可！烤好的蛋糕倒扣放涼取出！
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小貼士
蛋白雞尾狀是濕性發泡，但不能馬虎，一定要打到蛋白完全細致！ 如果沒有檸檬汁可放白醋！ 模具可使用8寸任何型狀的！ 如果用中空模倒扣用瓶子做支撐，由于我用的烤架是可是通風的立式烤架所以就直接扣了！活底模具底部最好包上錫紙烤，以免溢出面糊
所在的分類
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低筋麪粉,雞蛋,煉奶(雀巢),淡奶油(安佳),山姆牛奶,白砂糖,檸檬汁,塔塔粉,玉米油
綜合評分 9.2
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
蛋黃,無味的植物油,全脂牛奶,低粉,紅曲粉,可可粉,香草精,蛋白,細砂糖,玉米澱粉
綜合評分 10.0
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
綜合評分 8.1