豬肉餡,香菇,胡蘿卜,雞蛋,米飯,鹽,味精
綜合評分 7.6
蛋炒飯
綜合評分 8.7
這是簡易版，不過訣竅已經包含其中了，也是揚州炒飯的步驟，只是沒有加配料。蛋炒飯在蘇杭一般稱做金包銀，什麼意思呢？用庾澄慶的一句歌詞就可以解釋了“嘿蛋炒飯，飯要粒粒分開，還要黏著蛋…”呵呵
用料
做法
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1.首先打蛋入盆，加點油，用力打散，把蛋液體積打蓬松，方便被米粒吸收。
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2.再來把隔夜剩飯（蒸熟放涼更好）倒入蛋液中。
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混合均勻
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鍋里放油，豬油最香，因為耶果要吃，所以我放的是橄欖油，八分熱，倒入蛋液飯翻炒，起初感覺黏黏的，不要著急，慢慢翻炒，等蛋液凝固後，米粒就會慢慢松散開來
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炒得差不多就可以放鹽調味裝盤了。不建議放醬油哈，不然就不是金包銀羅
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米粒已經沾滿蛋液，松散開來
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金包銀盛盤
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粒粒分明，很松散哦呵呵
小貼士
這次用的米帶點糯性，所以成品效果不是很好。建議用不沾的米會更好
所在的分類
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綜合評分 7.3
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