做法

• 和面，醒發至兩倍大【我一般是頭一天晚上臨睡前發好面，第二天包，省事】

• 八角、花椒、蔥段煮一點水，涼涼備用

• 鍋內熱一點花生油，不用太多。放涼，倒入肉餡，姜末，加入之前熬制的八角蔥段水，拌勻。

• 切好蒜薹，加入肉餡中。

• 調味。加入鹽，黑胡椒粉，白糖，雞精，老抽，生抽，黃豆醬兩勺，黃酒四勺，香油，拌勻。

• 包好包子後，靜置十分鐘，冷水上鍋，大火水開後，調至中火，計時二十五分鐘。

• 到時間後關火，先不要開啟鍋蓋，要不然會塌回去哦。悶五分鐘。出鍋！

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  白胖子，蒜薹鮮肉大包子，重口味的最愛！