雞翅根,生姜,蔥,糖,老抽,生抽,八角茴香,干紅椒,水,料酒,色拉油
綜合評分 7.6
紅燒雞翅根家傳口味！
綜合評分 7.6
我從小最愛吃的菜，一人在海外就會特別想念家里的味道，前幾天超市翅根便宜賣，就買了好多，昨天試著做了老爸一直煮給我吃的美味，沒想到，做出來很老爸的味道一樣，上海人多紅燒菜的執著，很容易在這道菜里看到！
用料
做法
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翅根解凍，放在冷水鍋里上鍋煮，放入切片生姜，適量料酒，煮至沸騰出沫。出鍋，冷水洗干淨，濾干，生姜不要扔，一起濾干。
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因為後面要放平底鍋里煎，容易爆油，可以用廚房紙把表面水分吸干，然後熱鍋冷油，八成熱，爆香生姜，放入翅根，中火慢煎，煎至表皮金黃。
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倒入老抽生抽略翻炒，加入適當量的糖，八角茴香辣椒爆炒一下，倒入水，默過翅根翅可以了，大火煮至收汁。
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裝盤撒蔥就可以大快朵頤啦！Ps︰我不愛吃蔥，就不放了！
小貼士
如果覺得不夠甜或者不夠咸，出鍋前嘗下味道在調味下！做菜要適合自己的口味哦！
所在的分類
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