高筋面粉,酸奶,橄欖油（也可用黃油）,酵母,糖,鹽,巧克力和果醬（做餡，也可以省略）
綜合評分 9.1
超級松軟的酸奶面包
綜合評分 9.1
一直想做一款酸奶面包，想象中應該是無比松軟散發著奶香，今天要去看生病住院的閨密，但是李先生起晚了，在他睡覺期間，活了面，發酵並且整形好面團，出門前把面團二次發酵，整個下午的時間，都是酵母菌與酸奶共處的時間，晚上回家，面團已變白胖，烤完果然不負所望，正是我心目中的酸奶面包。
用料
- 高筋面粉 250g
- 酸奶 200g
- 橄欖油（也可用黃油） 25g
- 酵母 3g
- 糖 15g
- 鹽 1g
- 巧克力和果醬（做餡，也可以省略） 適量
做法
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除橄欖油外的其他材料放入面包機進行和面
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等面團光滑後加入橄欖油或黃油，繼續和面，直至面團擴展，能撐出薄膜
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面團能撐出薄膜，辛苦了我的面包機
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面團發酵1小時至兩倍大，然後進行排氣
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排好氣的面團分成六等分，在其中裹入巧克力或果醬，整形成圓形。我做了兩個巧克力，一個果醬，三個原味的。
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整形好的面包放烤盤，放入溫暖濕潤的地方發酵1小時至兩倍大，放在烤箱中，並放了一盆熱水進行發酵，也可用烤箱自帶的發酵功能
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發酵好的面團表面灑面粉或者刷雞蛋液，烤箱190攝氏度預熱10分鐘，然後180攝氏度烤箱中層烤15分鐘。
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表面變金黃即可出爐
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原味的，超軟，拉絲
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加了巧克力餡的，好好吃
小貼士
所在的分類
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